Le savoir du berger diffère de celui du paysan parce qu'il ne se limite pas à un domaine. Sa connaissance est celle d'une terre perçue dans un mouvement, observée dans un déplacement continu. Vahque jour, il affronte le nouveau et perçoit le risque en homme seul, responsable de plusieurs centaines de vies. Il en nait un sens de l'aguet, une rapidité de décision, une autorité naturelle visible dans son attitude de capitaine. Le berger éprouve de la fierté à marcher à la tête de sa troupe, à suivre une tradition millénaire, à décider de son chemin comme un vagabond et comme un maître. Le pastûr est un archétype vivant. Nomade et mal connu, il est regardeé de haut par les uns. Figure biblique, il est idéalisé par les autres. Une chanson bergamasque dit qu'il a les oiseaux pour violons et les étoiles pour luminaires.



